□胡云晖
时近清明节，唐人杜牧“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”的诗句便自然而然地挂在了人们的嘴边；而清明节前曾经有过的一个重要节日——寒食节，却已被我们久久地忘却了。
寒食节是因人们在节日期间不动烟火、吃冷食而得名的。其节期，南朝梁宗懔《荆楚岁时记》说：“去冬至一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。禁火三日，造饧、大麦粥。”宋洪迈《容斋四笔》说得更为详细：“今人谓寒食为一百五日，以其自冬至后至清明，历节气六，凡为一百七日，而先两日为寒食，故云。”所以历史上通常把寒食节确定在清明节前的第二日。
有关寒食节的来历，自古众说纷纭，较为通行而且也比较符合民俗形成实际的说法，是认为来源于纪念介子推。介子推是春秋战国时的晋国大臣，在辅保公子重耳流亡列国时，曾割大腿上的肉给重耳充饥。后来重耳归国当了晋文公，遍赏功臣，居然就忘记了介子推。介子推怕给重耳造成不好的影响，就与母亲躲到绵山隐居。晋文公因他不愿出山，就放火逼他出来，结果介子推母子均被烧死。文公十分悲痛，下令在其亡日禁火寒食，以寄托哀思。
关于此节的最早记载，见于汉桓谭的《新论》：“太原郡民以隆冬不火食五日，虽有疾病缓急，犹不敢犯，为介子推故也。”太原为晋国故地，有怀念介子推的风俗流传是不足为奇的，但随着介子推的渐渐被神化，寒食节变成了害民节。《后汉书·周举传》曰：“太原一郡，旧俗以介子推焚骸，有龙忌之禁。至其亡月，咸言神灵不乐举火，由是士民每冬中辄一月寒食，莫敢烟爨。老小不堪，岁多死者。”本来“不火食五日”的纪念形式，已使人民在“有疾病缓急”时颇感难堪，而发展到一个月的禁火寒食，则纯粹是虐民了。
史载周举在做了并州刺史之后，鼎力革除这种陋俗，亲临介子推庙祭祀，“言盛冬去火，残损民命，非贤者之意。以宣示愚民使还温食，于是众惑稍解，风俗颇革。”曹操主政时，更是大力废除寒食风俗。其《明罚令》曰：“闻太原、上党、西河、雁门，冬至后百五日皆绝火寒食，云为介子推……北方冱寒之地，老少羸弱将有不堪之患。令到，人不得寒食。若犯者，家长半岁刑，主吏百日刑，令长夺一月俸。”由于统治者的禁止以及实际需要，以后的寒食日期基本限定在三天了。
当时的寒食节，风俗活动主要是禁火和寒食，流行地域也基本集中在晋地。到唐代时，李唐王朝因为与晋地的特殊关系，对寒食节给予了极大热情的改造和提倡，从而使寒食节一跃成为最引人注目的全国性娱乐节日。时人王冷然的诗《寒食篇》，很能说明寒食节在当时节日中的地位：“天运四时成一年，八节相迎尽可怜。秋贵重阳冬贵腊，不如寒食在春前。”其时的节俗活动十分丰富，除了禁火寒食外，皇帝要大宴群臣、赐新火，官方也放假七天，与万民同乐。民间则有郊游踏青、斗鸡、走马、蹴鞠、击球、荡秋千、上坟拜扫等活动。白居易有诗《和春深》，写出了当时的节令风俗：“何处春深好，春深寒食家。玲珑镂鸡子，宛转彩球花。碧草追游骑，红尘拜扫车。秋千细腰女，摇曳逐风斜。”
宋代时，禁火寒食的风俗依然保留，而且寒食节有了新的说法。即清明节前的三天为断火寒食期，第一天称大寒食或私寒食，第二天叫官寒食，第三天是小寒食。大寒食的前一天，为了预先置办熟制食品，家家户户热气腾腾，锅灶繁忙，称为炊熟。想来也是为了充分利用蒸锅水，所以人们皆“以是日沐浴”，不然就要等到寒食节之后了。其他风俗活动，则与唐时相差无几。只是此时的上坟祭祖活动，更为明显地向娱乐方向发展，加入了春游、踏青、斗草、插柳等内容。南宋范成大《寒食郊行书事》诗云：“野店垂杨步，荒祠苦竹丛。鹭窥芦箔水，鸟啄纸钱飞。媪引浓妆女，儿扶烂醉翁。深村时节好，应为去年丰。”可约略窥见当时人们上坟饮酒作乐的情景。
明清时代，寒食禁火的习俗渐渐消失，而且由于寒食节与清明节相距较近，其风俗活动逐步被清明节所包含。清富察敦崇《燕京岁时记》说：“清明即寒食，又曰禁烟节。古人最重之，今人不为节，但儿童戴柳、祭扫坟茔而已。”随着节俗特点的丧失，之后寒食节也就名实皆无了。
在老包头地区，因为居民多是由山西而来的移民，所以一直有寒食的说法，一些作为寒食节特征的习俗还有存在。如民国《萨拉齐县志》卷十一“礼俗”：“清明前一日曰寒食节，古俗不举火，为纪念晋贤介子推。各户以面蒸鸟状（俗曰寒燕），备家小儿零食，并贯以线，馈亲属小儿。剪杂色布为圆形，缀系寒串，戴于襟帽，年十二乃止，亦属驱邪之意。是日携冥镪、冥钱，趋祖坟祭扫。”
民国《包头市志·风俗志·岁时》也说：“清明节前一日，谓之寒食，蒸白面作燕雀之形，馈送亲友，谓之送寒鸦鸦。大抵因是日为列国时介子推纪念日。”
而在旧绥远的其他地区，也保留了祭拜祖坟、荡秋千、蒸寒燕、放风筝的风俗。如清《新修清水河厅志》卷十六“风俗·节序”：“清明前一日为寒食，是日俗名鬼节，居民家家拜祭坟茔，凡新妇，其姑必领之以祭坟。男女孩童，以木系绳，架作秋千为戏。又以麦面捏作鸟形，名寒燕儿，以供儿女之嬉玩。”
《绥远通志稿·岁时习俗·清明节日》也说：“民间多于是日掏井，为儿童蒸面食作虫、鱼、鸟、雀诸状，名曰寒燕。用棘枝插之，以娱儿女，间亦互相馈送。”
这里所谓“寒燕”，在包头方言中谓之“寒燕燕”，其实就是宋代的“子推燕”。宋高承《事物纪原》八曰：“故俗每寒食前一日，谓之炊熟，则以面为蒸饼样，团枣附之，名为子推，穿以柳条，插户牖间。相缘云介子推逃禄，晋文公焚山求之，子推焚死，文公为之寒食断火，故民以此物祀之，而名子推。”宋孟元老《东京梦华录》卷七“清明节”：“寻常京师以冬至后一百五日为大寒食，前一日谓之炊熟。用面造枣 飞燕，柳条串之，插于门楣，谓之‘子推燕’。”
如上引各地方志书所言，包头地区旧时蒸出各种形状的“寒燕燕”，或者插在酸枣树枝上，或者用线串起来，挂在房梁下面、窗户之上，待晾干之后即互相馈赠，成为小儿女们极为喜爱的零食。那时每到清明节的时候，总能看到孩子们手拿“寒燕燕”，互相炫耀，非常珍惜地啃食，幸福欢乐的神情洋溢在每一张脸上。“用棘枝插之”，“贯以线”，与宋代“柳条串之，插于门楣”的风俗如出一辙。
而《萨拉齐县志》所谓寒串，方言口语称之为“寒串串”，是一种辟邪物，是用各色布剪成圆片，用线连缀起来，最上面为蓝色，代表蓝天，最下面为白色，称之为白地，中间则是杂色，其数量，为儿童的岁数，白地下面，是布穗，通常缝缀在孩子的肩后，据说可以保佑孩子长命百岁。
现在，到清明时节，在包头的一些地方，除了上坟扫墓较为普遍之外，还保留着蒸“寒燕燕”的习俗，戴“寒串串”、荡秋千、掏井的习俗已经荡然无存。抚今追昔，不能不使人慨叹时间对传统风俗的改变力量。
（编辑：吴存德；校对：霍晓霞；一读：张飞；一审：张燕青；二审：贾星慧；三审：王睿）
